中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)肚性平味甘，具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)氣和血、潤(rùn)肺健脾等功效，對(duì)肺結(jié)核、脈管炎、胃癌、食道癌等癥有輔助治療作用。本文中，我們就一起去了解魚(yú)肚的功效與作用，以及魚(yú)肚的做法等相關(guān)內(nèi)容。

1、魚(yú)肚的功效與作用
魚(yú)膠又稱魚(yú)肚，它不是魚(yú)的胃，而是某些魚(yú)類(lèi)的鰾(魚(yú)類(lèi)在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚(yú)膠、花膠，別名為魚(yú)白、魚(yú)泡。

魚(yú)膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此 外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講，魚(yú)膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持 或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

在食療方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚(yú)膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等;魚(yú)膠具有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏之功效，可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚(yú)膠可助人體消除疲勞，對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。

1.洋參瘦肉魚(yú)膠湯
【材料】魚(yú)膠20克，洋參適量，瘦肉100克。
【做法】材料洗凈，將洋參與魚(yú)膠一同放入燉鍋中燉，燉好之前半個(gè)小時(shí)，加入瘦肉再燉半個(gè)小時(shí)，加入調(diào)料即可。
【功效】可安神益智，補(bǔ)元?dú)猓B(yǎng)胃健脾之功效。

2.魚(yú)膠枸杞子粥
【材料】魚(yú)膠20克，枸杞子10克，粳米100克，桔子餅(切絲)適量，白糖適量。
【做法】將上述材料洗凈放入燉鍋中，加水600ml，調(diào)自動(dòng)擋燒至沸騰，待米開(kāi)花，湯稠時(shí)，停火燜5分鐘加入白糖即可。
【功效】養(yǎng)胃健脾，滋陰補(bǔ)腎，益精明目，預(yù)防腰酸酸軟，緩解壓力。